{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop","title":"Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate gereift | 200 g","description":"\u003ch2\u003eParmigiano Reggiano 24 Monate – eingepackt wie ein kleines Geschenk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKennen Sie das noch? Man stand beim Käsehändler an der Theke, er schnitt ein Stück vom Laib, wog es ab und schlug es mit ein paar schnellen Handgriffen in Papier ein. Genau so kommt dieser Parmigiano Reggiano zu Ihnen. In der Käserei von Casello di Montagna wird jedes 200g Stück von Hand verpackt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd was drinsteckt, hat zwei Jahre gewartet. Die Milch dafür kommt von Kühen aus Bergbetrieben rund um Cavola, einem kleinen Dorf im Apennin. Dort ist die Luft kühl, es regnet viel, die Wiesen sind saftig grün. Das Futter wächst ohne chemischen Dünger. Diese Bergmilch gibt dem Käse eine feine Süße, die auch nach 24 Monaten noch da ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie das Papier öffnen, sehen Sie es sofort. Ein körniger Bruch, kleine weiße Punkte, eine strohgelbe Farbe. Die weißen Punkte sind Eiweiß-Kristalle – das Zeichen für lange, langsame Reifung. Im Mund wird es nussig und würzig, dann kommen Butter und ein Hauch Brühe. Ein Käse, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e👃 Aroma \u0026amp; Geschmack – nussig, würzig, Noten von Butter und Brühe, feine Süße der Bergmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✨ Die Textur – körnig und leicht bröckelig, mit knackigen Kristallen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏳ Die Reifung – 24 Monate im eigenen Reifelager der Käserei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📦 Die Verpackung – von Hand in Papier eingeschlagen, 200 g am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eParmigiano Reggiano 24 Monate handverpackt – auf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse – Parmigiano Reggiano g.U. (DOP), Prodotto di Montagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifung – 24 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt – 200 g am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackung – handverpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten – Milch, Salz, Lab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft – Cavola (Provinz Reggio Emilia), Apennin, Emilia-Romagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKäserei – Casello di Montagna (Caseificio Cavola)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaktose – von Natur aus laktosefrei\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung – im Kühlschrank bei 4 bis 8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCasello di Montagna – Käsemacher vom feinsten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Cavola wird seit Ende der 1920er-Jahren Parmigiano Reggiano gemacht. Bis heute gilt dort eine einfache Regel – die Käserei macht ihren Käse selbst. Sie kauft keine fremden Laibe ein, um sie nur nachreifen zu lassen. Milch, Kessel, Reifelager und Verpackung bleiben in einer Hand und in den Bergen. Alle Ställe sind als Berg-Lieferkette zertifiziert, deshalb trägt der Käse das Zeichen „Prodotto di Montagna\". Wir holen ihn direkt dort ab, wo er entsteht. Ohne Zwischenhändler, ohne Umwege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießen Sie Ihren Parmigiano Reggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🥂 Zum Aperitivo – in grobe Stücke brechen, ein paar Oliven dazu und ein Glas \u003ca href=\"#\"\u003eRebuli Prosecco\u003c\/a\u003e. Fertig ist der italienische Feierabend.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍝 Über Pasta \u0026amp; Risotto – frisch reiben, kurz vor dem Servieren. Probieren Sie ihn über einem \u003ca href=\"#\"\u003eMaratelli Risotto Tartufo\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍐 Mit Birne \u0026amp; Walnüssen – in Italien sagt man, man solle den Bauern nicht wissen lassen, wie gut Käse mit Birnen schmeckt. Recht haben sie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍷 Zum Rotwein – würzig trifft würzig, zum Beispiel mit dem \u003ca href=\"#\"\u003eI Gelsi Gelso Rosso Aglianico\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🎁 Als Mitbringsel – handverpackt sieht er schon aus wie ein Geschenk. Mit einer Flasche Wein dazu brauchen Sie keine Schleife mehr.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Casello di Montagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54591835963739,"sku":"F400","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0887\/4167\/5355\/files\/parmigiano-reggiano-casello.webp?v=1793718836","url":"https:\/\/di-fiore.de\/products\/parmigiano-reggiano-dop","provider":"difiore buon gusto","version":"1.0","type":"link"}