Hochwertiges Olivenöl ist ein empfindliches Naturprodukt. Damit Geschmack, Frische und wertvolle Inhaltsstoffe möglichst lange erhalten bleiben, sollte Olivenöl richtig gelagert werden.
Die drei größten Feinde von Olivenöl
1. Licht
Licht beschleunigt die Oxidation von Olivenöl. Deshalb werden hochwertige Öle häufig in dunklen Glasflaschen oder lichtgeschützten Metallkanistern abgefüllt.
2. Wärme
Wärme lässt Olivenöl schneller altern. Problematisch ist die Lagerung direkt neben Herd, Backofen oder auf der Fensterbank.
3. Sauerstoff
Sobald eine Flasche geöffnet ist, kommt Sauerstoff an das Öl. Deshalb sollte Olivenöl nach Gebrauch immer gut verschlossen werden.
Die ideale Lagertemperatur
Ideal ist eine kühle, aber nicht zu kalte Lagerung. Temperaturen zwischen etwa 14 und 18 Grad Celsius sind sehr gut geeignet.
Sollte Olivenöl in den Kühlschrank?
Nein, normalerweise nicht. Bei niedrigen Temperaturen kann Olivenöl trüb werden oder ausflocken.
Wie lange ist Olivenöl haltbar?
Ungeöffnet ist hochwertiges Olivenöl meist 18 bis 24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb weniger Monate verbraucht werden.
Tipps für die richtige Lagerung
- Olivenöl dunkel lagern.
- Flasche nach Gebrauch sofort schließen.
- Nicht neben Herd oder Backofen aufbewahren.
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Fazit
Wer Olivenöl dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahrt, erhält Aroma, Frische und Charakter deutlich länger.
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