trüffelpralinen mit haselnuss weiße und dunkel

Tartufi & Cuneesi Pralinen

Tartufi und Cuneesi – feinste italienische Schokoladenkunst für die Gastronomie und Feinkost

Italienische Schokolade ist bekannt und beliebt für ihre exquisite Qualität, einzigartige Vielfalt und handwerkliche Fertigung. Zwei sehr beliebte Sorten der italienischen Schokoladenkunst sind die Tartufi und Cuneesi. Diese edlen Pralinen und Trüffel sind nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein beliebtes Produkt im Bereich der Gastronomie und des Feinkosthandels. Für Großhändler wie DiFiore Buon Gusto bieten Tartufi und Cuneesi eine hervorragende Möglichkeit, hochwertige, authentische italienische Süßwaren in das Sortiment aufzunehmen.
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Woher stammen die Tartufi und Cuneesi?

Die Tartufi und Cuneesi stammen aus Italien, genauer gesagt aus der Region Piemont, die für ihre exzellenten Lebensmittel, Weine und auch Süßwaren und Schokoladentraditionen bekannt ist.

  • Tartufi dolci - Schokoladen Trüffelpralinen Diese Pralinen sind von den klassischen Trüffeln inspiriert und sehen ähnlich aus wie das Original, bestehen jedoch aus Schokolade und Haselnüssen, aber auch immer öfter mit Pistazien und vielen andere Kreationen. Sie werden oft mit Kakao oder Puderzucker besteubt.
  • Cuneesi – Traditionell mit Baiser und einer Ganache Diese Spezialität stammt aus der Stadt Cuneo und besteht aus einer knackigen Schokoladenhülle mit einer weichen, schaumigen Ganache-Füllung. Der Boden ist traditionell ein Baiser. Der Name „Cuneesi“ verweist direkt auf die Herkunftsstadt.
Beide Süßwaren sind typische italienische Pralinen der piemontesischen Confiserie-Tradition und sich einen Namen wegen Ihrer Cremigkeit und unwiderstehlichen Aroma gemacht haben.

Wie unterscheiden sich Tartufi von anderen Pralinen ?

Tartufi Dolci unterscheiden sich von anderen Pralinen vor allem durch ihre rustikale, trüffelartige Form und ihre hochwertigen Zutaten. Anbei ein paar Merkmale.

Form & Optik

  • Während klassische Pralinen oft eine glatte, perfekt geformte Hülle haben, sind Tartufi bewusst unregelmäßig geformt und erinnern an echte Trüffelpilze.
  • Sie werden häufig mit Kakao- oder Puderzucker bestäubt, was ihnen eine edle, handgemachte Optik verleiht.
Zutaten & Qualität
  • Tartufi basieren meist auf einer Mischung aus Haselnüssen hochwertiger Schokolade.
  • Viele industrielle Pralinen enthalten mehr Zucker, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen, während Tartufi oft nur wenige, natürliche Zutaten haben.
Textur & Geschmack
  • Die Konsistenz ist weich und schmelzend mit leichtem Crunch durch die Haselnussstückchen – anders als klassische Pralinen, die oft eine feste Schokoladenhülle mit flüssiger oder cremiger Füllung haben.
Zusammengefasst: Tartufi sind weniger „perfekt“ als klassische Pralinen, aber genau das macht ihren Charme aus – eine handwerkliche hergestellte Schokolade mit intensivem Geschmack und hochwertigen Zutaten.

Wie werden Tartufi und Cuneesi am besten gelagert ?

Tartufi Dolci und Cuneesi-Pralinen sollten in der Regel bei Zimmertemperatur (ca. 16–20 °C) gelagert und verzehrt werden. Wie werden die Pralinen am besten gelagert

  • Kühlung ist nicht nötig und kann die Textur negativ beeinflussen.
  • Zu hohe Temperaturen (über 22–24 °C) können jedoch dazu führen, dass die Schokolade schmilzt oder ihre Konsistenz verändert. Bei den Cuneesi kann durch die höhere Temperatur das Fett austreten und es bildet sich eine weiße Schicht auf der Praline. Das ist ein Merkmal dass es sich um ein Produkt handelt ohne Zusatzstoffe.
  • Am besten in einem trockenen, dunklen Raum lagern. Eine kühle, trockene Lagerung (16–20 °C) ohne direkte Sonneneinstrahlung ist ideal
  • Falls das Raumklima zu warm ist, kann eine Lagerung im Kühlschrank möglich sein, aber nur luftdicht verpackt, wie in einer verschlossenen Dose, um Feuchtigkeitsaufnahme und Fremdgerüche zu vermeiden. Vor dem Verzehr sollten die Pralinen dann auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Tartufi und Cuneesi – feinste italienische Schokoladenkunst für die Gastronomie und Feinkost

Italienische Schokolade ist bekannt und beliebt für ihre exquisite Qualität, einzigartige Vielfalt und handwerkliche Fertigung. Zwei sehr beliebte Sorten der italienischen Schokoladenkunst sind die Tartufi und Cuneesi. Diese edlen Pralinen und Trüffel sind nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein beliebtes Produkt im Bereich der Gastronomie und des Feinkosthandels. Für Großhändler wie DiFiore Buon Gusto bieten Tartufi und Cuneesi eine hervorragende Möglichkeit, hochwertige, authentische italienische Süßwaren in das Sortiment aufzunehmen.

Tartufi Dolci – Die Trüffelpralinen aus dem Piemont - Italien

Die Tartufi (italienisch für „Trüffel“) gehören zu den bekanntesten Pralinen Italiens. Sie zeichnen sich durch ihre zarte Textur und intensiven Geschmack aus. Ursprünglich stammen die Tartufi aus der Region Piemont, wo sie von kleinen Handwerksbetrieben in traditioneller Weise hergestellt werden. Diese Schokoladenpralinen sind nach den echten Trüffeln benannt, da ihre Form und ihr Aussehen an diese edlen Pilze erinnern.
Verschiedenen Sorten von Tartufi Dolci Es gibt verschiedene Varianten von Tartufi, die sich durch ihre Füllungen und Schokoladensorten unterscheiden. Zu den beliebtesten gehören:
  • Tartufi al Nero: Dunkle Schokoladentrüffel mit intensiven Kakaonoten und feinster Haselnuss.
  • Tartufi al Cioccolato Bianco: Weiße Schokoladentrüffel, die eine süße, milde und cremige Textur und verfeinert mit aromatischen Haselnusssplittern.
  • Tartufi al Caramello Salato: Die moderne Variante, weiße Schokolade mit Salzkaramell verfeinert.
  • Tartufi al Pistacchio: Trüffel, die mit einer Pistazienfüllung verfeinert sind, was ihnen eine besondere Kernigkeit und einen nussigen Geschmack verleiht.

Herstellung von Tartufi

Die Herstellung von Tartufi erfordert viel Fingerspitzengefühl und Tradition. Die Schokoladenmasse wird oft von Hand geformt und mit einer Hülle aus Kakao oder Schokoladenstückchen umhüllt. Die Auswahl der Zutaten, die langsame und präzise Verarbeitung sowie die Liebe zum Detail sind entscheidend für die Qualität der Tartufi. In der Regel wird die Schokoladenmischung zuerst zu einer Masse verarbeitet, die dann zu kleinen Kugeln geformt und mit einer weiteren Schicht Schokolade oder Kakao überzogen wird.

Besonderheit von Tartufi

Die Besonderheit der Tartufi liegt in ihrer handwerklichen Fertigung und der hochwertigen Zutaten, die bei der Herstellung verwendet werden. Viele Tartufi werden aus besten Kakaobohnen und erlesenen Nüssen wie den berühmten Haselnüssen aus dem Piemont hergestellt, die den Pralinen eine unverwechselbare Note verleihen.

Cuneesi – Ein Spezialität aus Cuneo

Die Cuneesi sind eine weitere edle Pralinenvariante, die aus der Region Piemont stammt und sich durch ihre besondere Zubereitung und die Verwendung von hochwertigen Zutaten auszeichnet. Benannt nach der Stadt Cuneo, in der diese Pralinen erstmals hergestellt wurden, sind die Cuneesi eine wahre Delikatesse der italienischen Schokoladenkunst.
Sorten von Cuneesi Pralinen
  • Cuneesi al Cioccolato Fondente: Dunkle Schokolade umhüllt eine Füllung aus Nougat oder Haselnüssen.
  • Cuneesi al Liquore: Diese Variante enthält eine Füllung aus einem typischen italienischen Likör, wie zum Beispiel Barolo oder Amaretto.
  • Cuneesi al Gianduja: Die klassische Cuneesi-Version, die mit einer Füllung aus Gianduja-Schokolade gefüllt ist und den Geschmack von Haselnüssen und Schokolade vereint.

Geschichte der italienischen Schokolade – Vom Piemont bis zur Welt

Die Geschichte der italienischen Schokolade ist untrennbar mit der Region Piemont verbunden, die als Geburtsstätte vieler berühmter Schokoladenspezialitäten gilt. Bereits im 16. Jahrhundert brachten die Spanier Schokoladenkultur nach Italien, aber es waren die piemontesischen Handwerker, die diese Kunst perfektionierten und sie in die Welt hinaus trugen.
Das Piemont ist nicht nur bekannt für seine Schokoladenproduktion, sondern auch für die weltberühmten Haselnüsse, die dort gedeihen und in vielen italienischen Schokoladenprodukten Verwendung finden. So sind Tartufi und Cuneesi nicht nur Ausdruck der piemontesischen Tradition, sondern auch ein Symbol für die hohe Kunstfertigkeit, die bei der Schokoladenherstellung gepflegt wird.

Italienische Schokolade für die Gastronomie und den Feinkosthandel

difiore buon gusto ist Ihr Lieferant für die Gastronomie und Feinkost bieten die exklusiven italienischen Schokoladenprodukte wie Tartufi und Cuneesi eine hervorragende Möglichkeit, das Sortiment mit hochwertigen Spezialitäten zu erweitern. Diese Schokoladen sind nicht nur für den privaten Genuss geeignet, sondern auch eine perfekte Ergänzung für die gehobene Gastronomie. In Restaurants, Hotels und bei besonderen Anlässen sind Tartufi und Cuneesi als Nachspeise oder Begleiter zu Kaffee und Wein äußerst beliebt. Ein weiteres Verkaufsargument ist die vielseitige Präsentation der Produkte. Oft in edlen Boxen oder durchsichtigen Verpackungen angeboten, eignen sich diese italienischen Schokoladen auch hervorragend als Geschenk oder für den Verkauf im Feinkosthandel. So können auch Feinkostläden und Delikatessengeschäfte von der Beliebtheit und dem exklusiven Image der Tartufi und Cuneesi profitieren.
Tartufi und Cuneesi sind mehr als nur Schokolade – sie sind Ausdruck der italienischen Lebensart, handwerklicher Tradition und exzellenter Qualität. Als Großhändler importieren wir die feinen Schokoladenprodukte direkt aus Italien. Erweitern Sie Ihr Sortiment und bieten so Ihren Kunden ein Stück italienische Genusstradition. Die Vielseitigkeit, die hochwertige Herstellung und der feine Geschmack machen Tartufi und Cuneesi zu einer lohnenden Investition für die Gastronomie und den Feinkosthandel.