Kollektion: Ciabot Vini

Nach der Lese gelangen die sorgfältig selektierten Trauben in die hauseigene Cantina im malerischen Ort Farigliano in der Provinz Cuneo. Hier befindet sich das modern ausgestattete Weingut, in dem nicht nur klassische Weine wie Barbera, Barolo und Barbaresco entstehen, sondern auch innovative Kreationen entwickelt werden. Die Verbindung aus handwerklicher Tradition – etwa durch den Ausbau in großen Holzfässern und Barriques – mit moderner Kellertechnik erlaubt es der Familie Fia, Weine von besonderer Frische, Finesse und Mineralität zu produzieren.

Weinbau mit Leidenschaft – im Herzen des Piemont

Mit großer Hingabe bewirtschaftet die Familie Fia ihre Weinberge in renommierten Gemeinden wie Farigliano, Dogliani, Monforte, Serralunga, La Morra, Castagnito, Santo Stefano Roero, Montà und Viguzzolo. Im Laufe der Jahre hat sie ein feines Gespür für die Besonderheiten der regionalen Rebsorten entwickelt – von Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Moscato bis hin zur Favorita. Auch internationale Sorten wie Cabernet, Merlot und Sauvignon werden mit viel Know-how vinifiziert und in charakterstarke Weine verwandelt.

Jede Weinlese ist für das Team der Cantina Ciabot ein besonderer Moment: Der Lesezeitpunkt wird sorgfältig gewählt, meist noch von Hand geerntet, damit nur perfekt gereifte Trauben den Weg in den Keller finden. Dort beginnt die eigentliche Kunst – die Gärung, die Reifung, die Assemblage. Die Weine werden mit großer Sorgfalt begleitet, jede Charge individuell behandelt, um das Beste aus dem jeweiligen Jahrgang und Terroir herauszuholen.

In der Cantina entstehen nicht nur klassische Piemonteser Weine, sondern auch mutige Neuinterpretationen. Umberto und Flaviana sind stets auf der Suche nach neuen Ausdrucksformen: besondere Cuvées, spontane Gärungen, mikroregionale Vinifizierungen – die Cantina dient dabei als kreatives Labor mit tief verwurzeltem Respekt für Herkunft und Natur.