Delai Sovenigo Rotweincuvée vom Gardasee | 0,75 l

Geschmack und Charakter des Sovenigo

Der Sovenigo zeigt sich in der Nase mit intensiven Noten von Pflaume, Brombeere und reifer Kirsche, die an Waldfruchtmarmelade erinnern. Im Kern steht die Rebo-Traube, eine Kreuzung aus Merlot und Teroldego, die ursprünglich aus Südtirol stammt und im Valtènesi-Gebiet am Gardasee eine neue Heimat gefunden hat. Ergänzt wird sie durch Marzemino und Sangiovese, was dem Wein seine fruchtige Tiefe und seinen Charakter gibt. Etwa 25 Prozent der Trauben werden nach dem traditionellen Apassimento-Verfahren getrocknet, das bringt zusätzliche Fülle, Farbe und ein samtiges Mundgefühl. Am Gaumen zeigt sich der Sovenigo vielschichtig und gut strukturiert, mit feiner Säure und einem klaren, sauberen Abgang.

• Fruchtbetont und vollmundig: Aromen von Pflaume, Brombeere und reifer Kirsche
• Seltene Rebsorten-Komposition aus Rebo, Marzemino und Sangiovese
• Traditionelles Apassimento-Verfahren für mehr Fülle und ein samtiges Mundgefühl
• Passt zu Wildgerichten, Pasta, Steak und gereiftem Käse, besonders Gorgonzola

Wer gerne mal einen Rotwein abseits der bekannten Pfade probiert, findet im Sovenigo einen vielseitigen Begleiter für den Alltag und besondere Anlässe gleichermaßen. Ein Glas genügt, um zu verstehen, warum sich der Aufwand mit der seltenen Rebo-Traube für Sergio Delai lohnt.