Lo Stravecchio 50 Condimento | 100 ml
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Produktinformationen
Mindesthaltbarkeit:
Lagerung:
Produkt enthält: Sulfite
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: eingekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite
Nährwerte:
| Energie | 1241 kJ / 292 kcal |
| Fett | < 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | < 0 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| - davon Zucker | 57 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | 0,1 g |
Herstellerinformationen
Verantwortlicher Hersteller:
Astrology Stravecchio 50 – Edler Aceto Balsamico mit 50 Jahren Reifezeit
Erleben Sie mit dem Astrology Stravecchio 50 einen außergewöhnlichen Aceto Balsamico, der über 50 Jahre gereift ist. Hergestellt nach traditioneller Methode in edlen Holzfässern, entfaltet dieser Balsamico eine unvergleichliche Tiefe, Komplexität und samtige Konsistenz.
Die Exzellenz „LO STRAVECCHIO“ 50 wird in Eichen-, Maulbeer-, Wacholder-, Kastanien- und Kirschfässern gereift. Aus dem Aroma, das diese Hölzer freisetzen, entsteht ein beeindruckender Balsamico, der zu jedem Gericht passt – von ersten Gängen wie Tortelli und Risotti bis hin zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Selbst Desserts wie Vanilleeis oder frische Erdbeeren erhalten durch ihn eine edle Note.
Durch seine hohe Konzentration reichen nur einige Tropfen und es entfaltet sich ein breites Aromenmeer das den Gaumen verzaubert.
Die Herstellung des Stravecchio – ein schonender Prozess
Der Aceto Balsamico Astrology Stravecchio 50 wird nach traditioneller Methode hergestellt. Der Most aus ausgewählten Trauben wird langsam eingekocht, um die natürliche Süße zu konzentrieren. Anschließend erfolgt die Fermentation und Reifung in einer sorgfältig abgestimmten Abfolge von Holzfässern aus Eiche, Maulbeere, Wacholder, Kastanie und Kirsche. Jedes Holz verleiht dem Balsamico einzigartige Aromen und trägt zur Entwicklung seines komplexen Geschmacksprofils bei. Über die Jahrzehnte hinweg verdunstet ein Teil der Flüssigkeit, wodurch der Balsamico eine dickflüssige, samtige Konsistenz erhält und seine intensive Süße und Säurebalance perfektioniert wird.
Sein reichhaltiges Aroma kombiniert süßliche Noten von getrockneten Früchten, Honig und Karamell mit einer feinen Säure und dezenten Holznuancen. Perfekt als exklusives Finish für Gourmetgerichte.
Entdecken Sie höchste italienische Handwerkskunst – der Astrology Stravecchio 50 ist nicht nur eine Delikatesse, sondern ein echtes Sammlerstück für Feinschmecker und Kenner.
Ideal für Restaurants – über Steaks und 1. Gänge wie Ravioli oder Risotto mit Käse oder ausgewählen Fleischsaucen.
- Säuregehalt 5,5 - 6 %
- Dichte: 1,36 g/lt
- über 50 Jahre alter Balsamico
- enthält Sulfite
Astrology Condimento “Lo Stravecchio 50” 100 ml